2013-2014
-Máster en Nutrición y Metabolismo. 60 créditos. Universitat de Rovira i Virgili (Tarragona) y Universitat de Barcelona. Trabajo Fin de Máster en el equipo de Biomarkers & Nutrimetabolomic Research Group del Departamento de Nutrición y Bromatología (Facultad de Farmacia, Universidad de Barcelona).

2002-2008
– Licenciada en Biología. 240 créditos. Universidad de Santiago de Compostela. Último cuatrimestre en la Universidad de Concepción (Chile), tras ser concedida una beca de Convenio Bilateral.

2015
–Curso Online de Especialista en Micronutrición y Dietoterapia. Universitat de Almería e Instituto de Nutrición Celular Activa.

2014
-Cursos de Nutrición Ortomolecular Holística: Artrosis, Fibromialgia y Síndrome de Fatiga Crónica; Disfunciones Tiroideas; Colesterol, Hipertensión y Anemias; Intolerancias Alimentarias y Permeabilidad Intestinal. 6 horas/curso. Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (Barcelona).

2013
-Curso de Cocina Aplicada a la Dietoterapia. 60 horas lectivas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).
– Curso de Dietoterapia Bioenergética, Medicina Tradicional China y Naturista. 70 horas lectivas. Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (Barcelona).
– Curso de Dietética Naturista y Oriental. 90 horas lectivas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).
– Curso de Alimentación en el Embarazo y Crianza natural. 30 horas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).
– Curso de Alimentación y Deporte. 9 horas lectivas. IFPS Roger de Llùria (Barcelona).

2012-2013
-Posgrado de Especialización en PsicoNeuroInmunoEndocronología (PNIE). 220 horas lectivas. Centro Médico KenZen (Terrassa, Barcelona).

2012
– Curso de Alimentación y Nutrición Energética. 91 horas lectivas. Escuela de Cocina Natural y Energética de Montse Bradford (Barcelona).

2010-2012
– Máster Universitario de Medicina Natural y Atención Primaria. 56 créditos. Universidad de Santiago de Compostela.

2011
– Curso de Cocina Macrobiótica. 10 horas. (Parga, Galicia).

2008-2010
-Cursos online y semipresenciales en relación a la docencia en el aula. Universidad San Jorge, Universidad de Camilo José Cela, CEU Universidad San Pablo, Asociación Socio-Pedagóxica Galega, y Universidad Pontificia Comillas.

2008-2009
– Certificado de Aptitud Pedagógica (CAP). Universidade de A Coruña.

2012 – actualidad
– Docente de Educación Secundaria y Bachillerato. Institutos públicos de Galicia. Xunta de Galicia.
Aprobada la oposición (yes!!!!).

2011 – actualidad
Conferenciante y docente de cursos teóricos y prácticos de nutrición y alimentación sana, eco-lógica y natural. Algunos de los ya impartidos en: EMAC (Oporto, Portugal), Avalanza (A Coruña), Espacio Social A Casa Tomada (A Coruña), EIM A Caracola (A Coruña), Instituto Macrobiótico de España (Valencia), Hospital de Santa Caterina (Salt, Girona), Ayuntamiento de Arzúa (Galicia), AMPA del Instituto nº1 de Ribeira (A Coruña), Centro de Educación Ambiental As Corcerizas (Ourense), Restaurante Organic (Barcelona), Bioselección (A Coruña), Ipomea Spai (Barcelona),
Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (Barcelona), Tienda de alimentación ecológica Mapu (Barcelona), I Congreso para el Bienestar del Ser (A Coruña), Seara ecoBar (A Coruña), Escuela Tomás Barrós (A Coruña), IFPS Roger de Llùria (Barcelona), Fundación María José jove (A Coruña), Lola Bakery (Perillo), AMPA IES Monte Castelo (Burela, Lugo), AMPA IES Antonio Fraguas (Santiago de Compostela), Programa Si! (diversos IES de Ourense), etc.

– Asesora Nutricional y Culinaria (Barcelona y Galicia). Tratamiento holístico del paciente. Tanto de forma privada, como formando parte del equipo de Medicina Personalizada de Quale-Vita (Bélgica-Barcelona). Diseño de menús adaptados y personalizados. Explicación al paciente de lo que se le recomienda comer en base a una anamnesis previa y a un test genético, entre otras pruebas.

– Redactora y divulgadora científica. Para mi propia web (www.vdevegetal.com), facebook (www.facebook.com/vdevegetal) e instagram (@vdevegetal), para otras webs digitales (soycomocomo.com, etselquemenges.com, enbuenasmanos.com, periodicodecrecimientopersonal.com), y para revistas (Resonancias, Vegetus).

2014 –Beca de Apoyo a la Docencia. Grup d’Investigació en Psiquiatria, Unitat Docent Hospital Universitari Institut Pere Mata, Facultat de Medicina i Ciències de la Salut (Reus), y Universitat de Rovira i Virgili (Tarragona). Preparación de material didáctico para la asignatura “Genética de las enfermedades complejas”, perteneciente al curso de posgrado ” Genètica i Imatge del Cervell Humà”.

2012 -Docente de la parte de alimentación y nutrición (tanto teórica como práctica) del curso de “Creación dunha cooperativa de algas”. Xunta de Galicia (Cariño, A Coruña).

Cocinera saludable. Centro Punta de Couso (Cangas, Galicia). Preparación de desayunos, comidas y cenas para más de 25 personas durante tres días de actividades en dicho centro. Elaboración de platos vegetarianos, y sin gluten ni lácteos, adaptados a los comensales.

2011 – Atención al público y venta en la feria “Come A Coruña” para la tienda ecológica “Horta+sá” (A Coruña), y también en la propia tienda. Asesoramiento a los clientes en relación a su compra, en base a sus patologías diagnosticadas, o a su sintomatología…

2008 – Colaboradora y docente dentro del Proyecto de Conservación del mono choro cola amarilla (Oreonax flavicauda). Museo de Historia Natural de Lima (Perú) y ONG Neotropical Primate Conservation. (Amazonas, Perú).

Prácticas en Investigación Básica. Laboratorio de Biopelículas del Centro de Biotecnología de la Universidad de Concepción (Chile). Investigación dentro del campo de la megabacteria Thioploca spp.
Recogida de muestras, purificación de ADN y evaluación mediante PCR.

2016 – Coautora de “Bienaventurada la cabeza porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños”. Autoeditado. Más info aquí.

2015- Autora de dos libros de alimentación personalizada. Incluyen recetas e indicaciones específicas, en base al programa Quale-Vita.

Niveles I y II de construcción con balas de paja (L´Horta de La Viola, Girona).

Curso de huerto ecológico, por Mariano Bueno en la finca “La Senieta” (Benicarló, Comunidad Valenciana).