El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Tiene un contenido muy elevado de hidratos de carbono (74,97 g/100g), de los cuales 66,47 g son azúcares. Con un sólo dátil estamos ingiriendo 15,95 g de azúcares, por lo que es un alimento idóneo para el desayuno, deportistas, niños y estudiantes, largas excursiones,…
También tienen hierro (0,22 mg/dátil), potasio (167 mg/dátil) y fósforo (15 mg/dátil). Contiene vitaminas: provitamina A (36 UI/dátil), tiamina, riboflavina, niacina, triptófano y ácido ascórbico.
CONSEJO CULINARIO:
Nuestra recomendación es que dejes los dátiles a remojo (en poca agua, y filtrada) antes de emplearlos para crear recetas. Los Medjool son especialmente deliciosos, porque tienen mucha pulpa.
COCINA FUNCIONAL CON DÁTILES:
