Una manzana, como muchos otros alimentos, es mucho más que fibra, agua, vitaminas y minerales. Los alimentos también son fuentes de polifenoles, fitosteroles, poliaminas, carotenoides, glucosinolatos, organosulfurados, betaínas… A este grupo de compuestos se les conoce con el nombre de componentes fitoquímicos y en la actualidad son eje de numerosos estudios gracias a sus múltiples beneficios para la salud.
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¡Espero que te guste y que le saques mucho provecho!
¿Estás preparado para beneficiarte de los efectos antioxidantes de una manzana?
Si queréis mas información, hay algunos artículos muy interesantes:
Cardona, F., Andrés-Lacueva, C., Tulipani, S., Tinahones, F. J., & Queipo-Ortuño, M. I. (2013). Benefits of polyphenols on gut microbiota and implications in human health. The Journal of Nutritional Biochemistry, 24(8), 1415–22. doi:10.1016/j.jnutbio.2013.05.001
Crozier, A., Del Rio, D., & Clifford, M. N. (2010). Bioavailability of dietary flavonoids and phenolic compounds. Molecular Aspects of Medicine, 31(6), 446–67. doi:10.1016/j.mam.2010.09.007
Peré-Trepat, E., Ross, A. B., Martin, F.-P., Rezzi, S., Kochhar, S., Hasselbalch, A. L., … Sørensen, T. I. a. (2010). Chemometric strategies to assess metabonomic imprinting of food habits in epidemiological studies. Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, 104(1), 95–100. doi:10.1016/j.chemolab.2010.06.001
