Ya comienzan las huertas en nuestro país a producir cada vez más frutos rojos, y poco a poco cada vez más en BIO. Nos alegramos muchísimo por ello.
Nutricionalmente, los arándanos destacan por su contenido en provitamina A (54 IU), vitamina C (9,7 mg/100g) y vitamina K – filoquinona (19,3 mg/100g).
Los arándanos son buena fuente de polifenoles (420,7 mg/100g); entre ellos, quercetina (1,27 mg/100g), proantocianidinas, antocianidinas, ácido cumárico (0,6 mg/100g), ácido ferúlico (2,3 mg/100g), resveratrol (0,67 mg/100g).
En definitiva, los arándanos son antioxidantes, antiinflamatorios, anticancerígenos, cardiosaludables, y una buena ayuda para la salud ósea por su contenido en vitamina C.
COCINA FUNCIONAL CON ARÁNDANOS:
