Origen de la Crema Budwig
En 1908 nació en Alemania la Dra. Budwig, bioquímica nominada 7 veces a los Premios Nobel. Alarmada por la inadecuada y poco nutritiva alimentación del momento, y por el creciente desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas, comenzó a investigar la relación existente entre el consumo de grasas trans, saturadas e hidrogenadas con la incidencia de cáncer entre la población mundial. Así, observó la gran deficiencia en ácidos grasos esenciales que presentaban en particular estos pacientes.
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Hola Doctora, tengo una duda con respecto a la crema Budwig. Se puede hacer con Yogur Griego en lugar de requesón? O pierde los beneficios.
Gracias!
Maite A
Hola Maite,
El yogur griego podría ser también una buena opción, ya que es alto en proteínas (lo que le da su espesor característico). La clave de la crema Budwig es la mezcla del aceite de linaza de primera presión en frío junto con el requesón no magro (o en este caso el yogur griego), ya que este último le aporta aminoácidos azufrados, necesarios para “vehiculizar” el omega 3 del aceite de linaza.
Eso sí, elige un yogur BIO, sin azúcar, lo más puro posible.
Un fuerte abrazo desde Galicia!
Silvia
PD: no soy doctora 😉
Gracias Silvia!! Así lo haré… Quería estar segura de que el efecto de la crema no disminuyera.
Un abrazo!
Maite
Un placer!
Otro abrazo 🙂