Canela
La canela es la corteza interior seca de árboles del género Cinnamomum, de Asia tropical, pariente lejano del laurel. Cuando […]
Glosario
Calabaza
La calabaza es una hortaliza que pertenece al género de las cucurbitáceas (como el calabacín, el pepino o el melón).
Cacao
El cacao (Theobroma cacao) es un árbol que crece en la región ecuatorial. «Theobroma» significa «alimento de los dioses», en griego. Es
Boquerones
Los boquerones (Engraulis encrasicholus) se agrupan dentro de los pescados azules; es decir, aquellos que tienen una proporción grasa superior
Arándanos
Ya comienzan las huertas en nuestro país a producir cada vez más frutos rojos, y poco a poco cada vez
Anacardos
Los anacardos (Anacardium occidentale) proceden de la región amazónica, donde los nativos los llamaban acajú. El árbol fue transplantado con
Trigo sarraceno o alforfón
El alforfón , también llamado trigo sarraceno, aún no teniendo nada que ver con el trigo porque es un sin gluten.
Trigo sarraceno o alforfón Leer más »
Ajo
El ajo (Allium sativum), siendo oriundo de Asia central, es ya todo un clásico en las cocinas españolas, como su
Agar agar
Al agar agar se le conoce como la «gelatina del mar» porque se extrae de un alga roja (Gelidium sp).
Aceite de oliva
El aceite de oliva se elabora a partir del fruto del olivo (Olea europea), la oliva. Una verdadera maravilla de